Leckere Mahlzeiten mit wenigen Zutaten und wenig Aufwand:
Alpenmakronen
Zubereitung:
- Kartoffeln würfeln
- im Wasser 10 min kochen
- Nudeln dazugeben
- Zwiebelringe schälen und schneiden
- Zwiebeln in der Bratpfanne in Butter braun braten
- Käse raffeln
- Wasser abgießen
- in einer Schüssel Nudeln und Kartoffeln mit Käse mischen
- gebratene Zwiebeln darübergeben
passt sehr gut zu Apfelmus
Auberginensalat
Zubereitung:
- Auberginen in ca. 2-3mm breite Scheiben schneiden
- in Olivenöl anbraten bis sie leicht bräunlich werden
- Salz und Pfeffer und Balsamico vermengen, evtl. auch 1 Knoblauchzehe, und darüberträufeln
Bohnentopf
Zutaten
- Bohnen
- Peperoncini
- Tomatensoße
- Rosmarin
- Suppengewürz
- Zwiebel
- Sahne
- Olivenöl
Zubereitung:
- 10 Stunden Bohnen wässern
- 30 Minuten kochen
- Bohnen abseiern
- Zwiebel mit Öl andünsten
- Tomatensoße dazu geben
- Gemüsebrühepulver dazugeben
- Gewürze dazugeben
- umrühren
- Bohnen dazugeben
- aufkochen lassen
- ca. 15 Minuten ziehen lassen
- Sahne hinzugeben
Curry
Zubereitung:
- Reis mit doppelter Menge Wasser (2 Tassen-Regel) aufkochen, zudecken und stehen lassen
- dazu passt Gemüsesuppe
- mit Curry verschiedenes Gemüse kochen, sollte relativ flüssig sein
Gemüsepfanne im Backrohr
Zutaten
- Zwiebel
- Kartoffel
- Paprika
- Zucchini
- Gewürze
Zubereitung:
- Gemüse in nicht zu kleine Stücke schneiden
- etwa Öl auf einem Blech verteilen
- Gemüse auf das Blech geben
- Gewürze hinzugeben
- Im Ofen backen lassen
- gelegentlich wenden
- Gemüse sollte nicht zu weich werden
Gemüsesuppe
Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 4 Kartoffeln
- Lauch
- Stangensellerie
- Knoblauch
- Paprika
- Zucchini
- weiteres Gemüse
Zubereitung:
- mit Gemüsebrühe abschmecken
- 40 min kochen
dazu Weißbrot
Käse-Sahnesoße
Zutaten
- Gorgonzola oder anderer Käse
- 1 Tüte Sahne
Zubereitung:
- Sahne erhitzen und Käse hinzugeben
- evtl. Pfeffer
Nudelsoße
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Dose geschälte Tomaten
- Gewürze: Origano, Basilikum, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Zwiebeln in Öl anbraten
- geschälte Tomaten dazugeben
- Suppenbrühe (und Wasser)
- evtl. Rotwein
- Origano, Salz, Pfeffer
- 1 Schuß Olivenöl
Pfannkuchen
Zutaten
- Mehl
- Eier
- Wasser
- Olivenöl
Zubereitung:
- alles zu einem sehr flüssigen Teig vermischen
- in der Pfanne braten
Pfannkuchen mit Zwiebeln
Zutaten
- siehe Rezept für Pfannkuchen
- Zwiebeln
Zubereitung:
- Zwiebeln schneiden
- Zwiebeln beim Braten der Pfannkuchen hinzugeben
besonders lecker: Speck und Parmesan hinzugeben
Polenta
Zubereitung:
- halb Milch, halb Wasser, aufkochen mit Bouillon
- gemahlener Maisgrieß dazugeben (feiner kocht in 5min, gröberer dauert länger), so dass innen der Hügel an der Oberfläche ankommt
- köcheln und stets rühren
- wenn zu flüssig Maisgrieß nachschütten
- 5-10min kochen bis dicker Brei entsteht
zu Ratatouille servieren
dazu Parmesan reiben
Ratatouille
Zutaten
- 2-4 frische Tomaten
- 4 Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Pepperoni
Zubereitung:
- in Olivenöl Zutaten andünsten
- etwas Wasser dazugeben
- ca. 20min kochen
zu Reis (Polenta) servieren
Reibadatschi
Zutaten
- 8 Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 3 Eier
- 100g Mehl
Zubereitung:
- Kartoffeln und Zwiebeln durch die große Reibe
- Eier, Mehl, Salz dazugeben und würzen
- wie Fleischpflanzl-Teig mit Mehl verfestigen
- in Öl herausbraten bei mäßiger Hitze
Risotto
Zutaten
- Reis
- diverses Gemüse
Zubereitung:
- Reis kochen
- Gemüse in kleine Stücke schneiden
- Gemüse mit Reis vermischen
- solang kochen bis Gemüse weich ist
selbst gemachtes Pesto
Zutaten
- Parmesan
- Basilikum
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Rosmarin, …)
- Olivenöl
- Knoblauch
Zubereitung:
- Parmesan reiben
- Basilikum klein schneiden
- alles in ein Glas mit Deckel geben
- Gewürze hinzugeben
- Knoblauch klein schneiden und in das Glas geben
- Das Glas bis zum Rand mit Olivenöl auffüllen
Spaghetti mit Tomatensoße
Zutaten
- Spaghetti
- Tomatensoße
- Zwiebel
- Basilikum
Zubereitung:
- Spaghetti kochen und abgießen
- Zwiebeln und Basilikum schneiden
- Tomatensoße aufwärmen
- alles über die Spaghetti geben
Steinpilz-Risotto
Zubereitung:
- Steinpilze waschen und von Anfang an mitkochen
- Reis in Olivenöl andünsten
- Glas Weißwein dazu
- immer Bouillon nachgießen, bis der Reis weichgekocht ist
- 1 Brise Safran dazugeben
- geriebener Parmesan dazu